Những yếu tố dinh dưỡng cần bổ sung để đảm bảo đủ chất

Tin đăng từ 08.06.2018 đến 29.06.2018 (Đã hết hạn)



Xem bản lưu trữ:
http://raovat.123nhanh.com/Ha-Noi/an-uong/Nhung-yeu-to-dinh-duong-can-bo-sung-de-dam-bao-du-chat-d2efe.html
Thông tin về ăn chay có đủ chất không đang là mối quan tâm hàng đầu hiện nay, có những trường hợp sử dụng thực phẩm chay lâu dài sai cách dẫn tới thiếu hụt dinh dưỡng cho cơ thể. Cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
1/ Ăn chay có đủ chất dinh dưỡng không?
Đối với câu hỏi ăn chay có đủ chất không, chúng tôi xin khẳng định với bạn rằng: Một chế độ ăn chay đúng cách và khoa học hoàn toàn có thể đáp ứng mọi nhu cầu dinh dưỡng của bạn.

Bản chất của việc ăn chay là sử dụng nguồn thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như rau, củ, trái cây, các chế phẩm từ đậu… Nhiều người cho rằng chế độ ăn uống như vậy rất đạm bạc và khắc khổ. Nhưng trên thực tế, thậm chí các thực phẩm chay giàu dinh dưỡng và lành mạnh hơn nhiều so với thịt, trứng, sữa…

[[​IMG]]

ăn chay có đủ dinh dưỡng không​
Trong thức ăn chay có rất nhiều các chất dinh dưỡng cần thiết và tốt cho cơ thể. Đó chính là chất bột đường, chất đạm, các loại vitamin như B, C, E và đặc biệt là chất xơ. Chúng có nhiều trong gạo, khoai, bắp và lúa mì. . .Còn trong các loại đậu thì chứa rất nhiều chất đạm, đặc biệt là đậu nành. Đây là sản phẩm được dùng rất nhiều để chế biến các món chay và được những người ăn chay dùng khá phổ biến.

Nhiều nghiên cứu ăn chay có đủ chất không? Thì được kết quả giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm đặc biệt là hạt đậu cung cấp còn nhiều và tốt hơn các loại thịt như bò, lợn, gà. Ngoài cung cấp các chất đạm thì trong các loại đậu còn chứa một lượng lớn chất béo. Vitamin được cung cấp chủ yếu từ các loại rau, củ, quả và trái cây. Các loại ra có màu xanh, các loại quả có màu vàng cùng các loại cam, cà rốt, cà chua, khoai lang, bí đỏ, dưa hấu… thì cung cấp một lượng lớn vitamin A và C, chất xơ. Chất xơ là chất đặc biệt chỉ có ở thực vật mà ở động vật không có, hơn nữa, chúng lại là một chất không thể thiếu trong quá trình tiêu hóa của con người. Rau cải, cần tây có chứa vitamin B9, C, ngoài ra còn chứa thêm cả Sulphoraphan, Apigeni. Sulphoraphan là chất có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư, Apigenin lại có tác dụng làm giảm huyết áp, hạ Cholesterol trong máu.

[[​IMG]]

Ăn chay còn rất tốt cho sức khỏe​
Từ đó, bạn đã có thể tự trả lời rằng ăn chay có đủ chất không? Và hơn nữa bạn có thể liệt kê và chứng minh ăn chay đầy đủ dinh dưỡng có khả năng ngăn ngừa được rất nhiều các loại bệnh nguy hiểm như ung thư, các bệnh về tim mạch, xương khớp…

2/ Nhóm dinh dưỡng người ăn chay cần đảm bảo ăn chay đủ chất
Protein

Là thành phần rất quan trọng trong mọi chế độ ăn, với nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị (RDA, còn gọi là mức tiêu thụ hằng ngày) bình quân là 45 gr cho phụ nữ và 55 gr cho nam giới. Người ăn chay có thể dễ dàng dung nạp đủ chất đạm thông qua các nhóm thực phẩm như các loại đậu (như đậu lăng, đậu Hà Lan…); các chế phẩm đậu nành lên men (đậu hũ, tương hột…); các sản phẩm sữa (như sữa tươi, phô mai, sữa chua…); quả, hạt khô.

[[​IMG]]

Các thực phẩm chay giàu protein​
Tinh bột

Thực đơn ăn chay đủ chất không thể thiếu được thực phẩm giàu tinh bột. Những người ăn chay nên ăn: bánh mì, khoai tây, các loại ngũ cốc, đậu, rau củ.v.v. đây là nhóm thực phẩm cung cấp các chất carbohydrate.

Lợi ích của việc ăn chay với các loại rau trái nhiều màu sắc sẽ cung cấp cho cơ thể các chất vitamin cần thiết như A,C,E lycopene.v.v. Vì vậy, khi chọn thực đơn ăn chay đủ chất cho cả gia đình bạn cũng không nên bỏ qua trái cây nhiều màu sắc để đảm bảo thành phần dinh dưỡng trong món ăn.

Calcium

Cơ thể cần calcium để duy trì sức khỏe xương và răng, đồng thời giúp hệ thần kinh hoạt động tốt. Hàm lượng calcium một người trưởng thành cần tiêu thụ mỗi ngày là từ 1.000 -1.200 mg. Chất này có thể dễ dàng tìm thấy trong các loại rau có màu xanh đậm (bông cải xanh, cải xoăn); tảo và rong biển các loại; các sản phẩm sữa (sữa tươi, sữa chua, phô mai).

Vitamin B12

[[​IMG]]

Vitamin B12 có nhiều trong rong biển​
Thông thường, người ăn chay không dùng trứng và những chế phẩm từ sữa sẽ cần bổ sung các vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12. Bình quân một người trưởng thành cần hấp thu 1,5 microgram vitamin B12 mỗi ngày. Loại vitamin này có thể được tìm thấy trong các chế phẩm đậu nành lên men, nấm đông cô, các loại tảo và rong biển.

Axit béo

Cơ thể cần có đủ a xít béo để hấp thụ các vitamin tan trong chất béo, chẳng hạn như vitamin A, D, E và K, nhằm điều chỉnh hàm lượng cholesterol, cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe tim mạch cũng như một số chức năng quan trọng khác. Một người trưởng thành cần dùng 1-2 muỗng axít béo omega mỗi ngày. Loại dưỡng chất này thường có trong dầu ô liu nguyên chất, dầu mè, bơ, dầu dừa, dầu lanh…

Sắt và kẽm

[[​IMG]]

Các loại rau củ cung cấp sắt và kẽm​
Một chế độ ăn chay thích hợp có thể cung cấp đầy đủ nhóm chất này ngặn chặn tình trạng ăn chay thiếu máu nguy hiểm. Mức RDA bình quân cho phụ nữ từ 19-50 tuổi là 18 mg, phụ nữ trên 51 tuổi là 8 mg và nam giới trưởng thành 8 mg. Trong khi đó, kẽm chịu trách nhiệm chuyển hóa tế bào, chức năng miễn dịch, tổng hợp protein, chữa lành vết thương, tổng hợp ADN và phân chia tế bào. Nhưng do cơ thể con người không lưu trữ kẽm nên nhất thiết chúng ta phải bổ sung chất này từ thực phẩm. Mức RDA cho người trưởng thành là 8 mg ở phụ nữ và 11 mg ở nam giới.

Sắt và kẽm thường có trong các loại rau lá xanh (cải xoăn, cải bắp, cải bó xôi, bông cải); các loại hạt khô (hạnh nhân, hạt điều); các loại đậu; trái cây và trái cây khô (mơ, chà là, nho); ngũ cốc nguyên hạt và và bột ngũ cốc nguyên cám.

Vậy bạn đã biết ăn chay có đủ chất không rồi đó. Bạn cũng có thể tìm hiểu các vấn đề khác xung quanh món chay thông qua comthuanchay.com nhé!
Liên Hệ: trần lâm
4.4Đăng ngày: 08.06.2018 | Hết hạn: 29.06.2018 | Đã xem:18 | Thích:0 | Báo xấu:0 | Quan tâm: 5
Google+
Đối tác quảng cáo: Bánh Trung Thu - Vé Máy Bay - Nhà Đất - Thiết kế website - Xe mô hình - Rao vặt - Truyện cười - Phần mềm - Bóng đá - Gái đẹp

63 Tỉnh Thành Phố

Chấp nhận thanh toán qua:
Ngan LuongBao Kim
  • Viettel
  • Vinaphone
  • MobiFone